Skördetider

Kolonilotter och balkonger dignar av rosiga tomater och krispiga vaxbönor, potatisknölarna lurar i jorden och sallaten prunkar i pallkragarna… Nu är det dags att njuta frukterna av odlarmödan – skördetiden är äntligen här!

Grönsaker och frukter är som allra finast just nu, så passa på att spara en del av sommarens goda smaker genom att förädla dem. Den som inte odlar själv kan ofta hitta nyskördat genom gårdsförsäljning, marknader och Reko-ringar.

Många av oss njuter av att fylla kylen med sylt och frysen med svamp, men visste du att det finns en mängd olika tekniker för att både förhöja smaken och bevara maten? Hugg tag i en inspirerande bok och våga experimentera, kanske fylls skafferiet på med oljor, mjölksyrat, torkat och picklat.  

Även om säsongen börjar lida mot sitt slut finns det massor av vildväxande godsaker, och med en bra guide kan du själv plocka och ta tillvara ätbara växter i naturen. Tänk på att alltid använda en aktuell svampbok eftersom många råd som gäller giftighet och ätlighet har förändrats genom åren.

Du som har en egen täppa kan passa på att samla in frön till nästa års odlingar. Att ta eget frö gör att du undan för undan får växter som är anpassade till just din odlingszon. Att byta frön med andra odlare är ett toppenbra sätt att bevara sorter som kanske inte ger lika hög avkastning, men desto mer smak. På Stadsbiblioteket och Järna bibliotek har vi också fröbibliotek där du kan skänka och byta frön!

Sensommaren och hösten är också en härlig tid att bara promenera i skog och mark. Packa ner fika och bjud med en vän att umgås på Coronaanpassat avstånd. Men glöm inte att ta med en korg eller påse, du vet aldrig när kantarellerna dyker upp!

Ännu mer inspiration & recept: 

 

Skogsskafferiet - ätliga växter i naturen 

https://www.skogsskafferiet.se/

 

Dags att plocka

http://www.dagsattplocka.se/

 

Att fröodla

https://foreningensesam.se/att-froodla/

Results list

418435
Book:Det nordiska skafferiet:2019 Book
Author: Björkman, Johan
Year: 2019
Language: Swedish
Shelf mark: Qcaa
Media class: Book
Publisher: NoK
Resource type: Physical
Den här boken förklarar grunderna i hur du kan ta vara på sommarens växter och grönsaker genom olika tekniker som torkning, syrning, fermentering och liknande. Den fungerar som inspiration för att skapa sitt eget skafferi inför vintern. Andra delen består av recept på hela rätter som man kan laga med hjälp av det skafferi man har byggt upp.
Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating
387256
Book:Naturens skafferi:2017 Book
Author: Bondebjer, Louise
Year: 2017
Language: Swedish
Shelf mark: Qcaa
Media class: Book
Publisher: Kakao
Resource type: Physical
Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating
383096
Book:Safthushållning:2017 Book
Author: Bergström, Petter
Year: 2017
Language: Swedish
Shelf mark: Qca
Media class: Book
Publisher: NoK
Resource type: Physical
Ett åttiotal recept på saft på ätliga frukter och bär som växer i Sverige, plus några örter och grönsaker. T.ex. violsaft, polkagrissaft, försommartonikum, älggrässaft, sparrissaft och hallondricka. Man kan också experimentera själv utifrån grundrecepten och faktadelen. I faktadelen finns beskrivningar av olika konserveringsmetoder och hur saften får den färg och smak man vill ha. Även recept på sylt som görs på överbliven bärmassa från saftkoket.
Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating
380984
Book:Skillnadens skörd:2017:1. utg. Book
Author: Bäckmo, Sara
Year: 2017
Language: Swedish
Shelf mark: Qe
Media class: Book
Edition: 1. utg.
Publisher: Roos & Tegnér
Resource type: Physical
I Skillnadens Trädgård växer 150 olika sorters grönsaker. Vissa ger skörd under vår och sommar, andra höst och vinter. Varje dag, året runt, finns mat att hämta i det ekologiska trädgårdsskafferiet. I boken visas hur nyskördade råvaror tas om hand, förvaras och blir till mat för hela familjen. Recept på lättlagad vardagsmat proppfull av grönsaker, året om.
Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating
404290
Book:Fermentera 2.0:2018 Book
Author: Neikell, Jenny
Year: 2018
Language: Swedish
Shelf mark: Qca
Media class: Book
Publisher: Norstedt
Resource type: Physical
Konsten att använda bakterier för att fermentera mat har man känt till i årtusenden. Här berättar Jenny Neikell med hjälp av vetenskapen om hur man kan skapa smaksensationer av grönsaker och deras naturliga bakterieflora. Med över 25 års erfarenhet delar hon med sig av tips för hemmafermenteraren. Fermenteringsprocessen skapar smaker som syra, fruktighet och umami, som lyfter alldagliga rätter till nya höjder samtidigt som bakterierna göra nytta i magen.
Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating
446105
Book:Äta vilda växter:2020 Book
Author: Sundgren, Lisen
Year: 2020
Language: Swedish
Shelf mark: Qcaa
Media class: Book
Publisher: Bonnier fakta
Resource type: Physical
Plocka rätt och bli mätt! Naturen erbjuder ett överflöd av mat. Ta för dig, och njut samtidigt av vistelsen i det fria gröna. Väl hemma använder du din gröna skörd i såväl mat som välgörande huskurer. Den erfarna örtkännaren Lisen Sundgrens nya bok presenterar 33 vilda, ätliga och vanliga örter, blommor och bär. Den är till vis del baserad på hennes förra uppskattade bok, "Vildvuxet" (2017), men kompletterad med nya växter och recept - och i ett format perfekt för att ta med ut i naturen och använda på plats. Varje växt illustreras med hänförande vackra och detaljerade akvarellmålningar, så att du lätt kan plocka rätt. Så kliv ut i skogen och in de vilda växternas värld. Det finns så mycket gott och nyttigt som bara väntar på dig där ute!.
Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating
377926
Book:Vildplockat:2017 Book
Author: Sjölund, Niki
Year: 2017
Language: Swedish
Shelf mark: Uf
Media class: Book
Publisher: NoK
Resource type: Physical
I boken får man lära känna svenska blommor, örter, bär, svampar, blad, rötter och lökar som alla går att äta och använda i matlagning. Fakta om ett 70-tal växter: var de går att hitta, deras specifika kännetecken, smaker och utseenden, eventuella risker för sammanblandning och hur de bäst förvaras och förädlas. Niki Sjölund har arbetat som kock i Stockholm men har nu ett eget företag som plockar vilda växter åt ett antal svenska restauranger.
Selected rating Selected rating Selected rating Selected rating Selected rating Selected rating Selected rating Provide rating Provide rating Provide rating
444083
Book:Skörda, lagra, laga:2020 Book
Author: Wätterbäck, Johannes
Year: 2020
Language: Swedish
Shelf mark: Qe
Media class: Book
Publisher: Bonnier Fakta
Resource type: Physical
Mitt uppe i alla odlingsbestyr glömmer man nästan bort att det man sått och planterat ska skördas och tas om hand också. Hur gör man det på bästa sätt? I Farbrors Gröns nya bok finns svaren på frågorna man ställer sig när man står där vid sitt dignande grönsaksland och känner sig osäker. För när är det egentligen dags att plocka, gräva upp och klippa av? Och vad gör man med allt som man med så mycket möda och kärlek har odlat fram? Vad kan man laga? Hur kan man lagra? Och hur syrar, torkar eller lägger man in?"Skörda, Lagra, Laga" är både en trädgårdsbok med erfarna råd från mästerodlarduon Farbror Grön och en kokbok med deras bästa recept, en oslagbar kombination för alla som odlar ätbart.
Selected rating Selected rating Selected rating Selected rating Selected rating Selected rating Selected rating Selected rating Provide rating Provide rating
443255
Book:Grönsaker A-Ö:2020 Book
Author: Svensson, Paul
Year: 2020
Language: Swedish
Shelf mark: Qcaa(x)
Media class: Book
Publisher: Bonnier fakta
Resource type: Physical
Äntligen kommer vår främsta gröna kock, Paul Svensson, med sin stora bok om grönsaker! Med över 400 recept fördelade på 35 kapitel är det här en riktig grönsaksbibel där du får lära dig allt som är värt att veta om grönsaker och hur du tillagar dem.Grönsak för grönsak, från A till Ö, presenteras i intressanta och lärorika texter kryddade med unika råvarufakta. Här möter klassiska rätter det moderna gröna köket. Hållbarhet och närodlat är ledorden liksom vikten av att minska matsvinnet och därmed använda grönsakens alla delar. Zero waste i köket är en självklarhet, så ingen blast i soptunnan mer!Boken är för alla som älskar grönsaker utan att man för den skull behöver vara vegetarian. Här lär du dig att få ut maximal smak ur varje grönsak och introduceras också för en del oväntade, spännande smakkombinationer.Tendensen i dag är mer grönt och mindre kött och då fyller en gedigen kokbok som den här ett viktigt behov, lika användbar till vardag som till fest.
Selected rating Selected rating Selected rating Selected rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating
288338
Book:Nyskördat:2014 Book
Year: 2014
Language: Swedish
Shelf mark: Qca
Media class: Book
Publisher: Norstedt
Resource type: Physical
En bok om hur man tar vara på frukt, bär, svamp och grönsaker: konservering, lufttorkning, ättiksinläggning och mjölksyrejäsning. Recept på marmelader, safter och geléer, likörer, must, mos, chutney, lemonader och curd.
Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating
379261
Book:Skörd:2017 Book
Author: Dieng, Anette
Year: 2017
Language: Swedish
Shelf mark: Qcaa
Media class: Book
Publisher: NoK
Resource type: Physical
Ekolådan levererar ekologiska grönsaker och frukter till hem runt om i Sverige. De cirka 600 smårecepten som presenteras är inte alltid helt vegetariska, men har grönt i fokus. Varje grönsak presenteras med recept, praktiska tips på förvaring, när grönsaken är som godast, vad som passar ihop med vad och vad som är gott att äta till de färdiga rätterna. Merparten av rätterna är tillbehör, men de flesta fungerar även på egen hand.
Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating
270592
Book:Runåbergs fröer:2013 Book
Author: Andréasson, Johnny
Year: 2013
Language: Swedish
Shelf mark: Qe
Media class: Book
Publisher: NoK
Resource type: Physical
Om hur man odlar grönsaker och blommor från frö på ett miljövänligt sätt. Tips på gamla inhemska sorter värda att bevara och på utländska alternativ som passar i vårt klimat. 250 frösorter med info. om förkultivering, tid för sådd, odlingstid, ursprung, latinskt namn, beskrivning, smak, användningsområde och skörderesultat.
Selected rating Selected rating Selected rating Selected rating Selected rating Selected rating Selected rating Selected rating Selected rating Selected rating
375679
Book:Det goda gröna:2017 Book
Author: Jönsson, Karoline
Year: 2017
Language: Swedish
Shelf mark: Qcab
Media class: Book
Publisher: Norstedt
Resource type: Physical
En bok om växtbaserad mat och hemodling. Tips om kompostering, jordförbättring, frösamling och hur man torkar örter varvas med recept. Här finns även de vilda växterna från naturens eget skafferi: bären, svampen, rölleka, björkblad och blåklint. Boken är indelad i fem kapitel: trädgårdslandet, växthuset, fruktträdgården, örtagården och den vilda trädgården, med recept i varje kapitel.
Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating
354841
Book:Mandelmanns köksbok:2016 Book
Author: Mandelmann, Gustav
Year: 2016
Language: Swedish
Shelf mark: Qcaa
Media class: Book
Publisher: Bonnier fakta
Resource type: Physical
Mandelmanns trädgårdar utanför byn Rörum på Österlen är ett helhetsjordbruk. I trädgårdsköket serveras mat, dryck, bröd och godsaker med råvaror som hämtats från gårdens åkrar och ängar, ladugårdar och hönshus, växthus och dammar och förädlats. Recepten i boken har använts i självhushållet där årstiderna styr vilken mat som står på bordet och vad som lagras i skafferi och jordkällare.
Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating
353463
Book:Frukt o. grönt:2016 Book
Author: Kühlhorn, Lotta
Year: 2016
Language: Swedish
Shelf mark: Qcaa
Media class: Book
Publisher: Norstedt
Resource type: Physical
Författaren tar sin utgångspunkt i olika frukter och grönsaker och presenterar sedan ett antal recept där varje råvaras karaktär ska komma till sin rätt. Här finns tillbehör, drinkar, såser och marinader men även pajer, grytor och desserter, picklad blomkål och äppelsnö, sauterad purjoblast och Bloody Mary. De cirka hundra recepten varvas med fakta om sorter, mognad och gamla husmorsknep.
Selected rating Selected rating Selected rating Selected rating Selected rating Selected rating Selected rating Selected rating Selected rating Selected rating
124829
Book:Sommar på burk:2011 Book
Author: Swanberg, Åsa
Year: 2011
Language: Swedish
Shelf mark: Qca
Media class: Book
Publisher: Ordalaget
Resource type: Physical
Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating
281373
Book:Det vilda köket:2014 Book
Author: Kalf-Hansen, Rune
Year: 2014
Language: Swedish
Shelf mark: Qcaa
Media class: Book
Publisher: Bonnier fakta
Resource type: Physical
Örtspecialisten Lisen Sundgren berättar om sina favoriter bland det ätbara från naturen och kocken Rune Kalf-Hansen har skapat recept där det vilda får en plats i soppor, sallader, grytor, röror, oljor, efterrätter m.m. Mycket hittar man i närområdet eller i skogen. Bland recepten finns t.ex. älgörtsmajonnäs och rölleksolja.
Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating
148513
Book:Sylta, safta och lägg in:2012 Book
Author: Taylor, Tareq
Year: 2012
Language: Swedish
Shelf mark: Qca
Media class: Book
Publisher: ICA
Resource type: Physical
Författaren presenterar olika konserveringsmetoder och ger information om utrustning och redskap samt tips för varje metod. Om hur man gör sylt, mos, saft, pickles och chutney, syrar grönsaker, tillverkar must och cider, smaksätter snaps och torkar svamp och örter. Recept.
Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating
221199
Book:Svenska bärboken:2002:2., omarb. uppl. Book
Author: Ingmanson, Inger
Year: 2002
Language: Swedish
Shelf mark: Qca
Media class: Book
Edition: 2., omarb. uppl.
Publisher: Prisma
Resource type: Physical
Ca fyrtio vilda o odlade ätliga bär presenteras - biologi, utbredning, ekologi, användningsområden o vad man gjorde av bären förr. Olika konserveringsmetoder o recept på marmelad, dressing, sallader, inläggningar, maträtter, bakverk o drycker med bär.
Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating

Results list

22880
Book:Matsvamp:2012 Book
Author: Swenson, Monica
Year: 2012
Language: Swedish
Shelf mark: Ufhe(x)
Media class: Book
Publisher: ICA
Resource type: Physical
Boken innehåller beskrivningar och bilder på tjugo matsvampar samt ett recept till varje svamp. Även om hur man torkar svamp, saltar in och av svamp samt vilka svampar som smakar bäst när de torkats.
Selected rating Selected rating Selected rating Selected rating Selected rating Selected rating Selected rating Selected rating Provide rating Provide rating
424191
Book:Svampar i Sverige och Nordeuropa:2019 Book
Author: Bacon, Josephine
Year: 2019
Language: Swedish
Shelf mark: Ufhe
Media class: Book
Publisher: Tukan förlag
Resource type: Physical
Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating
165462
Book:Sofis svampbok:1998 Book
Author: Casta, Stefan
Year: 1998
Language: Swedish
Shelf mark: uUfhe
Media class: Book
Publisher: Opal
Resource type: Physical
Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating
39212
Book:Svampar i skog och mark:2012:[Ny utg.] Book
Author: Nylén, Bo
Year: 2012
Language: Swedish
Shelf mark: Ufhe
Media class: Book
Edition: [Ny utg.]
Publisher: Norstedt
Resource type: Physical
Ny upplaga med åttio nya arter, fler bilder och fler kulturhistoriska inslag i texterna, naturbetraktelser och tips för tillagning.
Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating
131020
Book:Känn igen 25 svampar och bär:2011 Book
Author: Bergenholtz, Björn
Year: 2011
Language: Swedish
Shelf mark: uUfhe
Media class: Book
Publisher: R&S
Resource type: Physical
Fjärde boken i en serie naturböcker för hela familjen. Här beskrivs 25 svampar och bär, från karljohansvampar och blåbär till flugsvampar och ormbär. Tips och råd för att kunna skilja på olika svampar och bär.
Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating
41278
Book:Bästa matsvamparna:2007:1. utg. Book
Author: Krikorev, Michael
Year: 2007
Language: Swedish
Shelf mark: Ufhe
Media class: Book
Edition: 1. utg.
Publisher: ICA
Resource type: Physical
Beskrivningar av trettio matsvampar med bilder från växtplatsen och frilagda detaljbilder. Även beskrivande texter som hjälp i artbestämningen. Tips på hur man hittar svampen, hur man plockar och tillagar eller konserverar den. Ett avsnitt om giftsvampar och om hur man undviker allvarliga svampförgiftningar.
Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating
299069
Book:Nya svampboken:2014:7. uppl. Book
Author: Holmberg, Pelle
Year: 2014
Language: Swedish
Shelf mark: Ufhe
Media class: Book
Edition: 7. uppl.
Publisher: Norstedt
Resource type: Physical
Ett hundratal matsvampar presenteras med ca 400 färgfoton både av svamparna och svamparnas naturliga miljö. Utbredningskartor. Även förväxlingssvampar och giftiga svampar beskrivs. Tips på hur svampen kan tillagas och konserveras. Ny reviderad upplaga med ny formgivning, uppdaterade texter och förenklat symbolsystem.
Selected rating Selected rating Selected rating Selected rating Selected rating Selected rating Selected rating Selected rating Provide rating Provide rating
360445
Book:Sofis naturbok:2016 Book
Author: Casta, Stefan
Year: 2016
Language: Swedish
Shelf mark: uUf
Media class: Book
Publisher: Opal
Resource type: Physical
Samlingsvolym med de fyra böckerna Sofis blomsterexpedition, Sofis svampbok, Sofis bärbok och Sofis trädexpedition. Myran Sofi lär ut vilka svampar som är goda och vilka som ska undvikas. Hon visar samspelet mellan blommor och insekter och vilka knep blommorna använder för att locka eller lura insekterna. Vidare en trädexpedition med fakta om träd och användningsområden och så berättar Sofi om arton olika bär som finns i våra marker.
Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating
360432
Book:Våra 25 bästa svenska matsvampar:2016:Utök. nyutg. Book
Author: Krikorev, Michael
Year: 2016
Language: Swedish
Shelf mark: Ufhe
Media class: Book
Edition: Utök. nyutg.
Publisher: Lind & Co
Resource type: Physical
En bok för nybörjaren och den som vill utöka sitt svampkunnande från ett fåtal arter. Allmän information om svamptyper, biotoper, utrustning samt tillagning och förvaring. Beskrivning av de 25 svamparterna indelade efter svamptyp. För varje art: kännetecken, var den finns, hur den bör plockas och beredas, vilka svampar som är likartade och vilka den kan förväxlas med. Färgfotografier. Ett kapitel om de farliga svamparna.
Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating Provide rating
267164
Book:Svampar i Sverige:2013:9., utvidgade utg. Book
Year: 2013
Language: Swedish
Shelf mark: Ufhe
Media class: Book
Edition: 9., utvidgade utg.
Publisher: Bonnier fakta
Resource type: Physical
Handbok som presenterar över fyrahundra svamparter i den svenska naturen i systematisk ordning med texter och akvareller, oftast avbildade i fält för att visa svamparna så som de växer. Även ett nybörjaravsnitt med förslag på tjugo matsvampar enkla att känna igen och säkra att plocka samt ett om hur man använder svamp.
Selected rating Selected rating Selected rating Selected rating Selected rating Selected rating Selected rating Provide rating Provide rating Provide rating

Search

Language